Bramborové placky se švestkami a mákem

Suroviny
750 g brambor den předem uvařených
250 g polohrubé mouky + podle potřeby
2 vejce
rovná lžička soli
máslo nebo sádlo na potření
—
250 g čerstvých švestek
1 vanilkový cukr
2-3 lžíce hnědého cukru – podle sladkosti švestek
lžíce rumu
3 hřebíčky
skořice
lžíce povidel
—
mletý mák
moučkový cukr
Nutriční hodnoty
Energie | 8 197 kJ / 1 959 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 58,99 g |
Tuky | 18,87 g |
Vláknina | 30,25 g |
Cholesterol | 518 mg |
Sodík | 260 mg |
Sůl | 0,42 g |
Sacharidy | 373,21 g |
Postup přípravy
- Švestky vypeckujeme a dáme dusit s asi 50 ml vody. Přidáme koření, rum a po chvíli cukr. Průběžně mícháme do zhoustnutí a vydušení vody. Přimícháme povidla, ještě chvíli povaříme a dochutíme. Případně dosladíme.
- Brambory nastrouháme na jemno a spojíme s moukou, vejci a solí na pevné těsto. Těsto rozdělíme na stejné kousky a ty rozválíme do tenké placky. Ty opékáme z obou stran na suché teflonové pánvi do zlatova.
- Opečené placky potíráme máslem. Naplníme rozvařenými švestkami, přehneme na půl a sypeme mletým mákem smíchaným s cukrem. Ihned podáváme.
Poznámka autorky receptu
Kdo nemá švestky, použije zředěná, ochucená povidla.