Bramborové placky se švestkami a mákem

Suroviny

750 g brambor den předem uvařených

250 g polohrubé mouky + podle potřeby

2 vejce

rovná lžička soli

máslo nebo sádlo na potření

250 g čerstvých švestek

1 vanilkový cukr

2-3 lžíce hnědého cukru – podle sladkosti švestek

lžíce rumu

3 hřebíčky

skořice

lžíce povidel

mletý mák

moučkový cukr

Nutriční hodnoty

Energie8 197 kJ / 1 959 kcal
Bílkoviny58,99 g
Tuky18,87 g
Vláknina30,25 g
Cholesterol518 mg
Sodík260 mg
Sůl0,42 g
Sacharidy373,21 g

Postup přípravy

  1. Švestky vypeckujeme a dáme dusit s asi 50 ml vody. Přidáme koření, rum a po chvíli cukr. Průběžně mícháme do zhoustnutí a vydušení vody. Přimícháme povidla, ještě chvíli povaříme a dochutíme. Případně dosladíme.
  2. Brambory nastrouháme na jemno a spojíme s moukou, vejci a solí na pevné těsto. Těsto rozdělíme na stejné kousky a ty rozválíme do tenké placky. Ty opékáme z obou stran na suché teflonové pánvi do zlatova.
  3. Opečené placky potíráme máslem. Naplníme rozvařenými švestkami, přehneme na půl a sypeme mletým mákem smíchaným s cukrem. Ihned podáváme.

Poznámka autorky receptu

Kdo nemá švestky, použije zředěná, ochucená povidla.