Suroviny

1 větší trs hlívy ústřičné

100 ml olivového oleje

hrubá mořská sůl na naložení

15 g naloženého zeleného pepře

cca 400 ml vinného octa

3 stroužky česneku

4 snítky tymiánu nebo sušený tymián

Nutriční hodnoty

Energie	4 590 kJ / 1 097 kcal
Bílkoviny	3,76 g
Tuky	95,08 g
Vláknina	7,44 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	380 mg
Sůl	0,90 g
Sacharidy	54,00 g

Postup přípravy

1. Na hluboké pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm po plátcích očištěnou hlívu na dobu cca 5 minut. Orestované houby vyjmeme z hluboké pánve a necháme na kuchyňské utěrce okapat. Houby osolíme a poklademe do ploché misky. Zrníčka naloženého zeleného pepře přelijeme horkou vodou, necháme namočené – cca minutu, necháme okapat a vidličkou pepř trochu rozmačkáme.
2. Pak rozmačkaný pepř smícháme s octem a s olejem, co nám zbyl. Pokrájíme česnek na plátky a nasekáme najemno. Přidáme otrhané lístky tymiánu a přidáme do pepřové marinády. Touto připravenou marinádou pokapeme ještě teplé plátky hlívy a misku s hlívou dáme na cca 5 – 6 hodin do chladu odležet
3. Houby po této době dáme na talířky, ozdobíme bylinkami a podáváme s opečenou bagetkou nebo opečeným chlebem (jako topinku). Moc dobré a i zdravé.

Poznámka autorky receptu

Zkusila jsem marinovat hlívu poprvé a opravdu chutnala něco jako matesy.