Suroviny

30 g pravidelně krmeného kvásku

150 g žitné chlebové mouky

150 g vody

– smícháme a zakryté necháme asi 12 hodin rozkvasit

Dále:

200 g vody

250 g pšeničné chlebové mouky

100 g hladké mouky

2 lžičky drceného kmínu

2 lžičky soli

olej

Nutriční hodnoty

Energie	7 956 kJ / 1 901 kcal
Bílkoviny	57,85 g
Tuky	10,60 g
Vláknina	25,73 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,42 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	380,80 g

Postup přípravy

1. V podstatě se dá použít jakékoliv pevnější těsto na chleba (toto bylo kváskové). Tohle těsto je snad nejjednodušší, používám ho nejen na denní chleba, ale kdykoliv chci vyzkoušet tvarování. Dobře se s ním pracuje.
   
   K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin a vymísímě těsto, které necháme nakynout – u kváskového to trvá déle, něco kolem 1,5-2 hodin.
2. Vykynuté těsto propracujeme, oddělíme z něj čtvrtinu a vyválíme na větší, tenký plát.
   Střed plátu potřeme olejem.
   Z většího zbytku těsta uděláme bulku, kterou položíme doprostřed naolejovaného místa.
3. Podle fotek kouli těsta zabalíme, překrývající se okraje můžeme máznout vodou, aby se lépe přilepily.
4. Tak, jak leží balíček na stole (spojem nahoru) ho přeneseme na plech s pečící fólií.
   Nerez kartou nebo jakoukoliv širší rovnou hranou balíček rozřežeme a všechny cípy obrátíme ven ze středu – jako je vidět na fotce.
5. Necháme vykynout, zastříkneme vodou a upečeme ve vyhřáté troubě.

Poznámka autorky receptu

Zdroj: Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz