Lněné bagety s omládkem
Suroviny
Omládek:
100 ml vody
130 g hladké mouky
necelá lžička sladěnky
10 g droždí
Dále:
200 ml vody
30 g sádla
2 rovné žičky soli
malá špetka kmínu (nemusí být)
30 g mletého lněného semínka
50 g žitné chlebové mouky
320 g hladké mouky
Nutriční hodnoty
| Energie | 9 287 kJ / 2 220 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 65,85 g |
| Tuky | 48,80 g |
| Vláknina | 24,75 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sodík | 21 mg |
| Sůl | 0,03 g |
| Sacharidy | 366,90 g |
Postup přípravy
- ve vodě rozmícháme sladěnku, pak droždí a vmícháme mouku – necháme omládek kynout asi hodinu.
- K vykynutému omládku přidáme zbytek surovin (sádlo rozpuštěné a vychladlé) a uhněteme těsto, které necháme asi hodinu kynout.
- Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na 4 díly a z každého uděláme bagetu. Všechny je naskládáme na bagetový plech a necháme vykynout.
- Nakynuté bagety postříkáme vodou a upečeme v předehřáté troubě (200°C/asi 30 minut).
Poznámka autorky receptu
Zdroj: Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz
