Suroviny

600 g brambor

2 hrsti natrhané rukoly

1-2 lžíce másla

mléko nebo smetana podle potřeby

2 menší vejce

2 plátky podélně krájené cukety

kapku oleje pod vejce

sůl

pepř

kmín

kulaté vykrajovátko

Nutriční hodnoty

Energie	3 311 kJ / 791 kcal
Bílkoviny	29,47 g
Tuky	28,02 g
Vláknina	13,20 g
Cholesterol	556 mg
Sodík	235 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	98,72 g

Postup přípravy

1. Brambory oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Dáme vařit společně se solí a kmínem.
2. Máslo rozpustíme a vsypeme rukolu, aby zavadla. Uvařené brambory vyšleháme s horkým mlékem nebo smetanou. Nakonec už jen vařečkou zamícháme máslo s rukolou.
3. Na pánvičku s olejem dáme vykrajovátko a zevnitř obalíme cuketou. Vyklepneme vejce a necháme ztuhnout. Chvíli necháme odpočinout, přesuneme na talíř a vytáhneme z kolečka. Osolíme a opepříme.
4. Podáváme společně s rukolovou kaší.