Suroviny

2 mladé cukety

sušená rajčata v oleji

balkánský sýr

rajčata na ozdobu

Zálivka:

2 lžíce octu balsamico

2 lžíce sladké chilli omáčky

1 lžíce medu

1 lžíce olivového oleje

1 lžíce oleje z rajčat

šťáva z 1/2 citronu

sůl

pepř

Nutriční hodnoty

Energie	1 374 kJ / 328 kcal
Bílkoviny	2,16 g
Tuky	11,48 g
Vláknina	4,24 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	404 mg
Sůl	0,90 g
Sacharidy	52,99 g

Postup přípravy

1. Omytou cuketu a nakrájíme škrabkou na hodně tenká kolečka. Uložíme na talíř tak, aby se překrývala. Mezi ně můžeme proložit rajčata.
2. Do malé sklenice s uzávěrem dáme všechny suroviny na zálivku. Sklenici uzavřeme a pořádně protřepeme. Zálivka se spojí a krásně zhoustne. Dochutíme podle svých chutí.
3. Cuketu posypeme nakrájenými sušenými rajčaty, rozdrobeným sýrem a pokapeme zálivkou. Přizdobíme bylinkami. Můžeme nechat chvíli uležet, ale dá se to jíst hned.

Poznámka autorky receptu

Carpaccio můžete posypat na sucho opečenými slunečnicovými semínky, sezamem nebo piniovými oříšky.