Suroviny

Menší porce 8 Větší porce

Těsto:

300 g hladké mouky

125 g másla

100 ml vlažné vody

1 špetka soli

Náplň:

250 g 12% smetany

170 g nastrouhané goudy

7 ks velké cibule

2 ks žloutek

olivový olej

bílé víno

provensálské bylinky

mletý pepř

sůl

Nutriční hodnoty

Energie	13 918 kJ / 3 327 kcal
Bílkoviny	99,00 g
Tuky	196,56 g
Vláknina	37,98 g
Cholesterol	1,00 g
Sodík	1,59 g
Sůl	3,87 g
Sacharidy	279,61 g

Postup přípravy

1. Nejdříve připravíme těsto z napsaných ingrediencí a necháme odpočinout v lednici alespoň hodinu, nejlépe však do druhého dne.
2. Teď se pustíme do přípravy náplně. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka a osmažíme na oleji. Až nám cibulka lehce zesklovatí, podlijeme vínem a necháme dusit dokud se nám víno neodpaří. Takto připravenou cibuli necháme vychladnout a následně osolíme, opepříme a okořeníme provensálským kořením. Přidáme nastrouhaný sýr, smetanu, žloutky a vše pořádně promícháme.
3. Vezmeme formu na koláč a vymažeme ji olivovým olejem. Těsto vyválíme (tloušťka 4 mm) a vložíme do formy. Nesmíme zapomenout těsto na dně formy propíchat vidličkou.
4. Do formy s těstem nalijeme připravenou cibulovou směs, kdo chce, může ještě vršek posypat sýrem, a pečeme na 180 °C 40 minut.

Poznámka autorky receptu

Hotový quiche můžeme podávat teplý i studený, mně teda více chutná ještě teplý