Divoká kedlubnová polévka, Divoká kedlubnová polévka

Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

1 kedlubna (asi 250 g)

80 g mrkve

200 g květáku

200 g pálivé zelené papriky

2 jarní cibulky

1/2 lžičky chilli vloček

1 l vývaru

130 g paprikové klobásy

2 lžíce olivového oleje

pepř

Nutriční hodnoty

Energie2 810 kJ / 672 kcal
Bílkoviny37,16 g
Tuky38,57 g
Vláknina16,87 g
Cholesterol91 mg
Sodík1,30 g
Sůl3,14 g
Sacharidy35,55 g

Postup přípravy

  1. Kedlubnu nakrájíme na malé špalíčky, mrkev nadrobno, papriky zbavené semen nakrájíme na jemná kolečka, cibulky jarní cibulky nakrájíme napříč na jemné plátky. Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje, orestujeme cibulku a přidáme kedlubnu, mrkev a papriky, ještě orestujeme, přidáme mleté chilli vločky a zalijeme trochou vývaru. Zakryjeme a dusíme asi 15 minut, aby zelenina změkla.
  2. Zeleninu přendáme do kastrolu, přidáme asi 2 šálky vývaru, opepříme, přivedeme k varu a pak na mírném ohni dusíme zakryté asi 20 minut.
  3. Na lžíci oleje opečeme na kolečka nakrájenou klobásu. Květák rozebereme na růžičky a blanšírujeme. Stačí 3 až 5 minut povařit v osolené vodě.
  4. Polovinu dušené zeleniny i s částí vývaru rozmixujeme tyčovým mixerem na pyré. K dušené zelenině nalijeme pyré a chvilku povaříme. Podle konzistence můžeme ještě přidat trochu vývaru.
  5. Přidáme blanšírovaný květák a opečenou klobásu, zakryjeme a necháme dojít.
  6. Pokud se obáváte přílišné ostrosti, můžete část pálivých paprik zaměnit za nepálivé.

Poznámka autora receptu

Krok za krokem i s příběhem také na http://www.mojetara.cz/recipe/divoka-kedlubnova-po…