Suroviny

Porce: 4 porce

2 malé červené řepy

2 – 3 střední brambory

šťáva z 1/2 citronu

1-2 prolisované stroužky česneku

koriandr, římský kmín, sůl, pepř

250 ml kokosového mléka

čerstvá petrželka

Nutriční hodnoty

Energie	2 743 kJ / 656 kcal
Bílkoviny	12,05 g
Tuky	38,80 g
Vláknina	17,65 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	79 mg
Sůl	0,13 g
Sacharidy	61,50 g

Postup přípravy

1. Obě řepy umístíme do menšího hrnce na pařáček na knedlíky a vaříme v páře do měkka, nebo je můžeme i upéct v troubě vyhřáté na 220°C. Oba postupy trvají asi hodinu, záleží na velikosti řep.
2. Mezitím si oloupeme a na kostičky nakrájíme brambory do polévky, vložíme do jiného hrnce, zalijeme vodou a vaříme do měkka, poté scedíme.
3. Když řepy trochu vychladnou, oloupeme slupku, nakrájíme na kostičky a přidáme k uvařeným bramborám. Dochutíme citronovou šťávou, česnekem, římským kmínem, koriandrem, pepřem a solí. Vše zalijeme kokosovým mlékem a ručním mixérem rozmixujeme dohladka. Přidáme tolik vody, dokud nedosáhneme požadované konzistence, kdo má rád opravdu husté polévky nemusí vodu přidávat vůbec. Nakonec polévku ohřejeme na požadovanou teplotu a můžeme ji servírovat ozdobenou čerstvou petrželkou.

Poznámka autorky receptu

inspirace dle nové kuchařky Elly Woodwards