Bezlepkové kokosové mufinky s nugetou

Suroviny
Menší porce 12 Větší porce
2 větší vejce
2 a 1/ 2 sáčku kokosového pudinku
2 PL hladké kukuřičné mouky
1 PL kokosu
5 dkg cukru
150 ml oleje
1 PL vanilkového extraktu (čistá vodka+vanilkové lusky)
rovná KL guarové gumy
1 pečící prášek
špetka soli
kvalitní nugeta
Nutriční hodnoty
Energie | 8 263 kJ / 1 975 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 18,26 g |
Tuky | 187,32 g |
Vláknina | 1,95 g |
Cholesterol | 518 mg |
Sodík | 203 mg |
Sůl | 0,44 g |
Sacharidy | 53,05 g |
Postup přípravy
- Vejce s cukrem, solí, extraktem a olejem vyšleháme do pěny. Zašleháme pudinky, kukuřičnou mouku, kokos, smíchané s guarovou gumou a práškem na pečení. Až se těsto začne jakoby lehce táhnout, je hotové.
- Do formy na mufiny dáme košíčky, které přestříkneme sprejem na pečení. Do každého dáme 1/2 lžíce těsta. Na těsto čajovou lžíčku nugety, překryjeme další 1/2 lžíce těsta a lehce zarovnáme.
- Troubu vyhřejeme na 250°C, mufiny do ní vložíme a stáhneme na 160°C. Pečeme 10 minut. Po upečení troubu vypneme a ještě chvíli je necháme v troubě. Venku je z formy vyndáme vychladnout, aby zespodu nenavlhly.