Suroviny

200 g vařené sóji

200 g vařené červené řepy

100 g hrášku

několik listů čínskeho zelí ( ne pekingské)

150 ml jogurtu nebo kyselé smetany

sůl

pepř

2 lžíce olivového oleje

citronová šťáva

Nutriční hodnoty

Energie	5 351 kJ / 1 279 kcal
Bílkoviny	84,00 g
Tuky	68,40 g
Vláknina	46,40 g
Cholesterol	15 mg
Sodík	202 mg
Sůl	0,30 g
Sacharidy	58,64 g

Postup přípravy

1. Cviklu narežeme na malé kocky, pridáme uvarenú sóju a hrášok.
2. Na 1 lyžici oleja necháme zavädnúť listy čínskej kapusty ( restujeme nie dlhšie ako 3 min). Pridáme k zelenine.
3. Jogurt zmiešame s lyžicou oleja, soľou, šťavou a korením a zalejeme šalát.
   Premiešame a po krátkom odležaní v chlade podávame.

Poznámka autorky receptu

Varenie sóje : sóju namočíme na 24 hodín do vody. Potom ju aj s vodou varíme, v tlakovom hrnci 40 minút od začiatku varu ( syčania ventilu ). Viac nevaríme, sója nie je ako iné strukoviny, nerozvarí sa, ale opäť stvrdne.

Pozor, zo začiatku varu sója dosť pení, penu necháme, nezberáme, sú to vyzrážané bielkoviny, pena sa vstrebe.

Sója sa dá výborne mraziť, uvarím jej vždy viac naraz a zmrazím. Potom mám k dispozícii a nemusím zakaždým variť.