Suroviny

300 g špaget

sůl

asi 100 g másla

80 g čerstvé strouhanky z bílého pečiva

100 g pistácií

několik snítek rozmarýnu

100 g nastrouhaného parmazánu

Nutriční hodnoty

Energie	13 530 kJ / 3 234 kcal
Bílkoviny	94,20 g
Tuky	187,70 g
Vláknina	24,20 g
Cholesterol	315 mg
Sodík	1,71 g
Sůl	3,88 g
Sacharidy	279,80 g

Postup přípravy

1. Špagety dáme vařit podle návodu na obalu do dostatečného množství osolené vody.
2. Pistácie oloupeme a nasekáme nahrubo, rozmarýn nakrájíme nadrobno.
   Na suchou pánev nasypeme strouhanku, pistácie i rozmarýn a za stálého míchání opékáme, až strouhanka začne růžovět a směs se pěkně rozvoní. Pak stáhneme z tepla a vmícháme nastrouhaný parmazán.
3. Do misky si odebereme asi 2-3 lžíce horké vody, ve které se vaří špagety a přidáme máslo nakrájené na malé kostičky. Metličkou šleháme tak dlouho, až se máslo rozpustí a s tekutinou vytvoří hustější omáčku.
4. Uvařené špagety scedíme, vmícháme do nich máslovou omáčku a 2/3 pistáciové směsi.
   Porce na talíři posypeme zbytkem směsi a ihned podáváme.

Poznámka autorky receptu

Množství másla dáme podle potřeby, jestliže je máslová omáčka moc řídká, přišleháme ještě kousek másla.