Suroviny

100 g pohankové mouky

250 ml vody

1/3 prášku do pečiva

1 vejce

2 lžíce kokosového oleje

sladidlo dle chuti (já používám sacharin)

Nutriční hodnoty

Energie	3 626 kJ / 867 kcal
Bílkoviny	18,68 g
Tuky	49,16 g
Vláknina	7,00 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	142 mg
Sůl	0,53 g
Sacharidy	83,90 g

Postup přípravy

1. Všechny suroviny smícháme v těsto, sladidlo nejdříve rozpustíme ve vodě zvlášť a kokosový olej rozpustíme také, pokud je ztuhlý. Hotové těsto necháme 20 min odležet.
2. Smažíme na pánvi jak je kdo zvyklý. Já mám nějakou tenkostěnou keramickou a u té stačí vymazat olejem před první palačinkou a pak už ne. První se mi nikdy nepovede, ale pak jdou od pánve krásně, jen se oproti klasickým palačinkám musí pohankové o trochu déle péct z jedné strany než jdou otočit.
3. Servírujeme dle chuti, s marmeládou, tvarohem, jogurtem atd., jak má kdo rád. Já použila nastrouhané jablko, skořici, hrozinky, lžičku másla a med, na chvilku do mikrovlnky a hotovo.