Krémová polenta se zeleným chřestem

Suroviny
100 g polenty
8 ks zeleného chřestu
creme fraiche nebo víceprocentní zakysaná smetana
lžíce másla
sůl
čerstvě mletý bílý pepř
lžička strouhané citronové kůry
hoblinky parmazánu (nebo Gran Moravia)
Nutriční hodnoty
Energie | 1 470 kJ / 351 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 7,50 g |
Tuky | 1,25 g |
Vláknina | 5,00 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodík | 30 mg |
Sůl | 0,75 g |
Sacharidy | 75,00 g |
Postup přípravy
- V hrnci přivedem k varu vodu, osolíme a krátce (3-6 minut, podle velikosti) povaříme chřest, z kterého jsme odřízli tvrdší konce. Vyjmeme ho a udržujeme v teple.
- Odměříme odpovídající množství vývaru z chřestu (podle návodu, já jsem měla 400 ml ), přivedeme opět k varu a za stálého míchání přisypeme polentu a krátce povaříme do zhoustnutí. Do hotové polenty dáme plátek másla, dochutíme solí, pepřem a vše prošleháme.
- Na talíře dáme kaši, obložíme ji chřestem a doplníme lžící zakysané smetany s jemně nastrouhanou citronovou kůrou. Vše posypeme hoblinkami parmezánu.
Poznámka autorky receptu
Polentu používám instantní.