Suroviny

100 g polenty

8 ks zeleného chřestu

creme fraiche nebo víceprocentní zakysaná smetana

lžíce másla

sůl

čerstvě mletý bílý pepř

lžička strouhané citronové kůry

hoblinky parmazánu (nebo Gran Moravia)

Nutriční hodnoty

Energie1 470 kJ / 351 kcal
Bílkoviny7,50 g
Tuky1,25 g
Vláknina5,00 g
Cholesterol0 mg
Sodík30 mg
Sůl0,75 g
Sacharidy75,00 g

Postup přípravy

  1. V hrnci přivedem k varu vodu, osolíme a krátce (3-6 minut, podle velikosti) povaříme chřest, z kterého jsme odřízli tvrdší konce. Vyjmeme ho a udržujeme v teple.
  2. Odměříme odpovídající množství vývaru z chřestu (podle návodu, já jsem měla 400 ml ), přivedeme opět k varu a za stálého míchání přisypeme polentu a krátce povaříme do zhoustnutí. Do hotové polenty dáme plátek másla, dochutíme solí, pepřem a vše prošleháme.
  3. Na talíře dáme kaši, obložíme ji chřestem a doplníme lžící zakysané smetany s jemně nastrouhanou citronovou kůrou. Vše posypeme hoblinkami parmezánu.

Poznámka autorky receptu

Polentu používám instantní.