Suroviny

200 g uvařené sóji

1 velké jablko

1 cibule

sůl

pepř

bílý vínny ocet

pažitka

2 lžíce olivového oleje

Nutriční hodnoty

Energie	4 667 kJ / 1 115 kcal
Bílkoviny	69,58 g
Tuky	63,59 g
Vláknina	44,10 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	47 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	45,34 g

Postup přípravy

1. Jablko nakrájame na malé kocky, cibuľu nadrobno a premiešame so sójou.
2. Osolíme, okoreníme, dochutíme octom a premiešame s olejom.
3. Nakoniec vmiešame nasekanú pažitku.

Poznámka autorky receptu

Varenie sóje : sóju namočíme na 24 hodín do vody. Potom ju aj s vodou varíme, v tlakovom hrnci 40 minút od začiatku varu ( syčania ventilu ). Viac nevaríme, sója nie je ako iné strukoviny, nerozvarí sa, ale opäť stvrdne.

Pozor, zo začiatku varu sója dosť pení, penu necháme, nezberáme, sú to vyzrážané bielkoviny, pena sa vstrebe.

Sója sa dá výborne mraziť, uvarím jej vždy viac naraz a zmrazím. Potom mám k dispozícii a nemusím zakaždým variť.