Slaný koláč s karamelizovanou cibulkou
Suroviny
300 g špaldové mouky
10 g sušeného droždí
180 ml vlažné vody
2 lžíce třtinového cukru
2 lžíce olivového oleje
4 lžíce fíkového balzamikového krému Kalamáta
4 červené cibule
4 vejce
50 ml mléka
sůl
Nutriční hodnoty
| Energie | 9 271 kJ / 2 216 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 94,76 g |
| Tuky | 60,25 g |
| Vláknina | 58,56 g |
| Cholesterol | 1,04 g |
| Sodík | 473 mg |
| Sůl | 0,89 g |
| Sacharidy | 299,03 g |
Postup přípravy
- Do mísy nalijeme vodu, přidáme droždí a trochu cukru. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme 10 minut stát. Po 10 minutách do kvásku vsypeme mouku, sůl a přidáme lžíci olivového oleje. Vypracujeme hladké těsto a vytvoříme bochánek.
- Ten necháme v míse, přikryjeme ji utěrkou a opět necháme cca 30 minut odpočinout. Mezitím si připravíme karamelizovanou cibulku.
- Na pánvi rozehřejeme lžíci olivového oleje, přidáme cibuli nakrájenou na plátky a necháme ji restovat. Jakmile začne cibule hnědnout, přidáme třtinový cukr, balzamikový krém a restujeme cca 5 minut, dokud nezačne cukr karamelizovat. Cibuli odstavíme z plotny
- Vykynuté těsto rukou vtlačíme do vymyzané koláčové formy a prsty vytvarujeme okraje. Na těsto rozprostřeme zkaramelizovanou cibuli.
- Vejce rozšleháme s mlékem, osolíme a vlijeme na koláč. Pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C, cca 20 minut.
Poznámka autorky receptu
Blog o zdravém vaření jedné potrhlé blogerky 🙂
