Mrkvová polévka s kokosem a zázvorem

Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

2 lžíce kokosového oleje (můžete případně nahradit olivovým)

½ cibule, nasekané najemno

4 hrnky nakrájené mrkve na kostičky

2 polévkové lžíce najemno nasekaného čerstvého zázvoru

4 hrnky vývaru (zeleninový, kuřecí…)

šťáva z 1 pomeranče

1 konzerva (400 g) kokosového mléka

chilli paprička podle chuti (nasekaná najemno)

1 bobkový list

5 kuliček černého pepře

černý sezam na ozdobu

čerstvý koriandr

Nutriční hodnoty

Energie2 233 kJ / 534 kcal
Bílkoviny8,67 g
Tuky47,33 g
Vláknina5,80 g
Cholesterol0 mg
Sodík177 mg
Sůl0,40 g
Sacharidy15,33 g

Postup přípravy

  1. Rozpálíme kokosový olej a osmažíme na něm cibuli, bobkový list, pepř, zázvor a chilli papričku.
  2. Jakmile cibule zesklovatí, přidáme mrkev a restujeme, dokud není cibule opravdu hodně zlatá, na hraně, že není už už skoro spálená.
  3. Zalijeme vývarem, přikryjeme poklicí a na mírném plameni necháme dusit zhruba 20 minut.
  4. Sundáme ze sporáku, vyndáme bobkový list a pepř a ponorným mixérem rozmixujeme do jemného krému.
  5. Vrátíme na sporák a vmícháme kokosové mléko. Dochutíme solí a pepřem, pomerančovou šťávou a ještě jednou necháme projít varem.
  6. Servírujeme s čerstvým koriandrem, posypané černým sezamem.

Poznámka autorky receptu

Bez lepku, ne bez chuti. Inspirace nejenom pro “bezlebkace,” ale pro všechny, co jedí rádi, dobře a zdravě. http://vylizanytalir.cz/