Suroviny

Menší porce 2 Větší porce

2 středně velké brambory

1 středně velká kedlubna

1 větší mrkev

1 cm silný plátek másla

1 lžíce oleje

6 lžic vývaru nebo vody

na špičku nože nastrouhaný muškátový oříšek

sůl

mletý pepř

Dále budeme potřebovat:

50 g slaniny

3-4 vejce

sůl

nasekané zelené bylinky

Nutriční hodnoty

Energie	4 270 kJ / 1 021 kcal
Bílkoviny	38,42 g
Tuky	80,66 g
Vláknina	9,05 g
Cholesterol	944 mg
Sodík	1,24 g
Sůl	3,02 g
Sacharidy	30,71 g

Postup přípravy

1. Všechnu zeleninu očistíme, nastrouháme na spirálkovém kráječi a promícháme.
2. Ve větší pánvi rozehřejeme máslo s olejem, přidáme nastrouhanou zeleninu a krátce osmažíme.
3. Osolíme,opepříme, přidáme muškátový oříšek a 6 lžic vývaru. Přikryjeme poklicí a slabým varem dusíme 8 minut.
4. Mezitím nakrájíme slaninu na drobné kostičky a ve druhé pánvi ji necháme vyškvařit do zlatavé barvy. Přidáme rozklepnutá vejce, bylinky, špetku soli a za stálého míchání necháme srazit.
5. Míchaná vejce přidáme do pánve s podušenou zeleninou, opatrně promícháme a podáváme.

Poznámka autorky receptu

Zeleninu také můžeme nakrájet nožem na tenké nudličky a poté podusit na skus.

Pokud nechceme slaninu, vejce osmažíme na másle.