Suroviny

Menší porce 5 Větší porce

Bramborové těsto:

1 kg brambor vařených ve slupce

120 g hrubé mouky

100 g krupice

1-2 vejce

1 lžička soli

Houbová omáčka:

500 g hub (směs)

2 ks cibule

2 kelímky 30% smetany

2 dcl bílého vína

sůl

pepř

polévkové koření ( může být Podravka, houbové koření )

tuk na smažení

pár růžiček brokolice

parmazán

Nutriční hodnoty

Energie	11 449 kJ / 2 736 kcal
Bílkoviny	85,35 g
Tuky	70,87 g
Vláknina	66,88 g
Cholesterol	569 mg
Sodík	3,67 g
Sůl	8,82 g
Sacharidy	376,67 g

Postup přípravy

1. Šišky:
   Vychladlé oloupané brambory nastrouháme, zasypeme moukou, krupicí, osolíme a přidáme vejce.
2. Rukami vypracujeme těsto, z kterého vyválíme dlouhý váleček. Odkrajujeme 2 cm kousky a tvoříme šišky.
3. Do hrnce dáme vařit vodu se solí, vhodíme šišky a vaříme cca 8 min. Poté scedíme a můžeme promastit.
4. Na pánvi osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme směs hub a restujeme. Poté přidáme víno, které necháme chvilku provařit s houbovou směsí. Nakonec přidáme smetanu, sůl, pepř a polévkové koření.
5. V druhé pánvi si opečeme šišky s brokolicí. Přidáme houbovou směs, promícháme a podáváme posypané parmazánem.

Poznámka autorky receptu

Houbová omáčka se dá uchovat v lednici i několik dní a použít na jiné recepty. Třeba pod maso, k těstovinám.