Suroviny

Menší porce 5 Větší porce

1 kg květáku Romanesco

150 g kukuřičného škrobu

75 g hladké mouky + na poprášení

kypřící prášek – špetka

cca 500 ml sodovky – vychlazené

vločková sůl

olej na smažení

Wasabi majonéza

majonéza

wasabi (podle chuti)

trocha citronové šťávy

Nutriční hodnoty

Energie	3 356 kJ / 802 kcal
Bílkoviny	9,43 g
Tuky	2,30 g
Vláknina	2,35 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	111 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	184,75 g

Postup přípravy

1. Očistěný květák rozebereme na jednotlivé růžičky. Ty pak nakrájíme na slabé plátky (3 mm). Plátky rozložíme a z obou stran poprášíme hladkou moukou.
2. V misce smícháme škrob, mouku a kypřící prášek. Přiléváme sodovku a nožem promícháváme aby vzniklo hustší těstíčko.
3. V pánvi rozehřejeme olej. Plátky květáku obalíme v těstíčku a smažíme. Asi 2 – 3 minuty z každé strany – dokřupava. Vyndáme na ubrousek a odsajeme přebytečný tuk. Na závěr osolíme. Majonézu promícháme s wasabi a citronovou šťávou (obojí podle vaší chuti). Podáváme s bramborem.

Poznámka autora receptu

Tuze návyková verze české klasiky – smaženého květáku.

Zdroj – Apetit