Bavorské vdolečky s tvarohovým krémem

Suroviny
Na těsto:
2 sáčky sušeného droždí
250 ml vlažného mléka
3 PL cukru
1/2 čl soli
2 PL rumu
3 PL rozpuštěné Hery
1 PL rozpuštěného sádla
1 vejce
1 žloutek
500 g hladké mouky
Na zdobení:
povidla + s rumem
1 malá zakysaná smetana
tvaroh – vanička
1 malá šlehačka
1 ztužovač šlehačky
2 PL moučkového cukru
1 vanilkový cukr
Nutriční hodnoty
Energie | 13 035 kJ / 3 115 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 82,86 g |
Tuky | 70,19 g |
Vláknina | 19,20 g |
Cholesterol | 500 mg |
Sodík | 2,30 g |
Sůl | 5,63 g |
Sacharidy | 507,65 g |
Postup přípravy
- Do domácí pekárny dám mouku promíchanou s cukrem, droždím a solí.
- Do vlažného mléka rozklepnu vejce, jeden žloutek a rozpuštěné máslo – rozkvedlám a naleju do směsi v domácí pekárně – dám na program “Kynuté těsto”.
- Ke konci hnětení přidám rozpuštěné sádlo. Pak nechám vykynout asi tak 30-40 minut.
- Těsto vyválím na 0,5 cm a vykrajuji kolečka o průměru cca 8 cm. Do těch udělám závažíčkem důlek a vkládám do rozpáleného oleje důlkem dolů.
- Vařečkou přitlačuju vdolek k pánvičce aby se nenafoukl a pak obrátím. Usmažené vdolky pokládám na tác s ubrouskem důlkem dolů.
- Vychladlé vdolky potřu povidly s rumem (do středu) a kolem povidel zdobičkou zdobím tvarohovým krémem.
- Pocukruju nakonec moučkovým cukrem.
- Tvarohový krém:
Tvaroh, cukr, zakysanou smetanu se šlehačkou a ztužovač šlehačky dám do mísy a vyšlehám v krém (cca 5 minut – konzistence tak, aby s ním šlo zdobit).