Bavorské vdolečky s tvarohovým krémem

Suroviny

Na těsto:

2 sáčky sušeného droždí

250 ml vlažného mléka

3 PL cukru

1/2 čl soli

2 PL rumu

3 PL rozpuštěné Hery

1 PL rozpuštěného sádla

1 vejce

1 žloutek

500 g hladké mouky

Na zdobení:

povidla + s rumem

1 malá zakysaná smetana

tvaroh – vanička

1 malá šlehačka

1 ztužovač šlehačky

2 PL moučkového cukru

1 vanilkový cukr

Nutriční hodnoty

Energie13 035 kJ / 3 115 kcal
Bílkoviny82,86 g
Tuky70,19 g
Vláknina19,20 g
Cholesterol500 mg
Sodík2,30 g
Sůl5,63 g
Sacharidy507,65 g

Postup přípravy

  1. Do domácí pekárny dám mouku promíchanou s cukrem, droždím a solí.
  2. Do vlažného mléka rozklepnu vejce, jeden žloutek a rozpuštěné máslo – rozkvedlám a naleju do směsi v domácí pekárně – dám na program “Kynuté těsto”.
  3. Ke konci hnětení přidám rozpuštěné sádlo. Pak nechám vykynout asi tak 30-40 minut.
  4. Těsto vyválím na 0,5 cm a vykrajuji kolečka o průměru cca 8 cm. Do těch udělám závažíčkem důlek a vkládám do rozpáleného oleje důlkem dolů.
  5. Vařečkou přitlačuju vdolek k pánvičce aby se nenafoukl a pak obrátím. Usmažené vdolky pokládám na tác s ubrouskem důlkem dolů.
  6. Vychladlé vdolky potřu povidly s rumem (do středu) a kolem povidel zdobičkou zdobím tvarohovým krémem.
  7. Pocukruju nakonec moučkovým cukrem.
  8. Tvarohový krém:
    Tvaroh, cukr, zakysanou smetanu se šlehačkou a ztužovač šlehačky dám do mísy a vyšlehám v krém (cca 5 minut – konzistence tak, aby s ním šlo zdobit).