Suroviny

Porce: 12 placiček

Placky:

1 kg brambor (doporučuji typ Anuška nebo jinou ranou salátovou odrůdu s pevnou konzistencí)

3 bobkové listy

1/2 hrnku špaldové mouky

1 střední cibule

2 hrsti nakrájených čerstvých hub (doporučuji např. portobello)

plnou hrst sušených hub (dali jsme hříbky)

pořádný svazek kopru

K podávání:

jablečné pyré (neslazené koupíte třeba v DM drogérii nebo zdravé výživě)

Kešu: (kysaná smetana)

hrst kešu ořechů (předem na pár hodin namočených nebo cca 5 min povařených)

citrónová šťáva nebo jablečný ocet

lžíce sojanézy (domácí nebo kupovaná Kalma)

Nutriční hodnoty

Energie	5 524 kJ / 1 320 kcal
Bílkoviny	42,23 g
Tuky	3,67 g
Vláknina	42,45 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	66 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	259,55 g

Postup přípravy

1. Sušené houby zalijte trochou horké vody a nechte chvíli rehydratovat.
2. Brambory omyjte a ve slupce je uvařte v osolené vodě s bobkovým listem do měkka.
3. Poté oloupejte a dobře rozmačkejte mačkadlem na brambory.
4. Mezi tím, co se brambory vaří nebo chladnou rozehřejte v pánvi olej a nechte na něm zesklovatět cibulku.
5. Poté přidejte na menší kousky nakrájené houby, osolte je a opékejte, dokud se všechna voda z hub nevyvaří a houby nejsou ze všech stran pěkně opečené (trvá to asi 20 minut).
6. Opepřete a vmíchejte nadrobno nasekaný kopr (určitě jím nešetřete!).
7. Když rozmačkané brambory trochu zchladly, vmíchejte do nich čtvrt hrnku mouky.
8. Z bramborového těsta pomoučenýma rukama odebírejte kousky o velikosti pingpongového míčku, udělejte z něj placičku, dejte na ní cca lžíci houbovo-koprové náplně, přikryjte druhou placičkou stejné velikosti a vytvarujte pěkný plněný bramborový koláček. Šup šup takto pokračujte, dokud nemáte všechny plněné placky hotové.
9. Poté v pánvi opět rozehřejte olej a na středním plameni placky pomalu opékejte, z každé strany asi 5 minut.

Poznámka autorky receptu

Recepty a další zajímavosti najdete na mých stránkách

http://www.veganotic.cz/