Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

2 větší batáty

1 bobkový list

5 kuliček pepře

2 kuličky nového koření

2 špetky drceného kmínu

sůl

0,5 l vody

0,5 l mléka

2 vejce

2 lžíce škrobu (nebo mouky)

kopr (podle chuti)

ocet na dochucení

Nutriční hodnoty

Energie	2 282 kJ / 545 kcal
Bílkoviny	34,36 g
Tuky	22,62 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	548 mg
Sodík	404 mg
Sůl	0,92 g
Sacharidy	51,10 g

Postup přípravy

1. Batáty oloupeme a nakrájíme na kostičky (čím menší, tím delší krájení a rychlejší vaření, já rád 5×5 mm všechny se ale nepovedou).
2. Vložíme je do studené osolené vody spolu s kořením ( bobek, pepř, nové, kmín) a vaříme do měkka.
3. Než voda zavře (začne vřít), ve studeném mléce rozkvedláme vejce a rozpustíme škrob.
4. Jakmile jsou batáty měkké, vyjmeme koření (s kmínem se moc nezdržujte) – neslévat vodu!, zamícháme opět mléko ( škrob sedá na dno) a přijlejeme k batátům.
5. Za stálého míchání uvedeme k varu, přidáme kopr a vaříme cca. 5 minut. Nakonec dochutíme octem a dosolíme. Dobrou chuť!