Suroviny

Porce: 1 porce

30 g quinoy

30 g čerstvého hrášku (nebo mraženého)

120 g salátové okurky

30 g avokáda

20 g pečené papriky

40 g uzeného tofu

10 g pekanových ořechů

3 listy máty

4 listy bazalky

Zálivka:

3 lžičky citronové šťávy

1 lžička olivového oleje

1 lžička melasy (nebo medu)

sůl

Nutriční hodnoty

Energie	1 724 kJ / 412 kcal
Bílkoviny	14,51 g
Tuky	22,17 g
Vláknina	11,64 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	21 mg
Sůl	0,01 g
Sacharidy	33,13 g

Postup přípravy

1. Quinou dejte vařit se špetkou soli. Vařte celkem asi 20 minut. 2 minuty před koncem vaření přidejte hrášek. Quinou sceďte a přelijte studenou vodou. Nechte vykapat.
2. Okurku podélně překrojte na půlku, každou polovinu na 4 další části. Takto se vám budou semínka dobře vyřezávat. Klínky okurky nakrájejte asi na 1 cm velké kousky.
3. Bylinky nasekejte najemno a vložte do mísy společně s okurkami. Přidejte avokádo nakrájené na proužky, ořechy, pečenou papriku, tofu, odkapanou quinou s hráškem.
4. Suroviny na zálivku prošlehejte v mističce a přidejte do mísy. Důkladně promíchejte a případně dosolte.

Poznámka autorky receptu

Pečené papriky si můžete připravit ve větším množství a poté si je zalité olejem uchováte uzavřené v zavařovací sklenici několik dní. Papriku vložte do vyhřáté trouby na 220 ⁰C. Když se na paprice utvoří puchýře, vyndejte papriku a zabalte ji do igelitového sáčku zapařit. Papriku poté oloupejte a zbavte semen. Dále můžete papriky přidávat do salátů, těstovin, k masu atd. http://www.vareniste.cz/quinoovy-salat-s-tofu-a-pe…