Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

2 polévkové lžíce olivového oleje

1 menší cibule

2 velké bulvy fenyklu (nebo 3 menší)

2 stroužky česneku

600 ml zeleninového vývaru

2 polévkové lžíce namletých mandlí

100 ml smetany 33%

sůl

pepř

kardamom

Nutriční hodnoty

Energie	1 699 kJ / 406 kcal
Bílkoviny	3,94 g
Tuky	35,22 g
Vláknina	6,56 g
Cholesterol	100 mg
Sodík	48 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	17,00 g

Postup přípravy

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. V hrnci rozehřejeme olej a osmahneme cibulku jen do zesklovatění. Pokrájíme fenykl na větší kusy (vlásky necháme na dozdobení) a přidáme k cibuli. Přidáme oloupaný česnek a přilijeme vývar.
2. Přiklopíme a zvolna vaříme do změknutí fenyklu (cca 20 minut). Přidáme namleté mandle a vše rozmixujeme dohladka. Dokořeníme špetkou kardamomu a podle chuti solí a pepřem. Odstavíme a vmícháme smetanu.

Poznámka autora receptu

Polévka velmi jemné chuti, která se Vám rozvine na patře. Polévka do zimní nepohody – zahřeje na těle a pohladí na duši.