Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

2 hrsti květákových růžiček

1 hrnek uvařené cizrny

1 lžíce tahini

1 lžíce oleje

1/2 lžičky mletého římského kmínu

citronová šťáva podle chuti

sůl

(malý stroužek česneku)

Nutriční hodnoty

Energie	4 137 kJ / 989 kcal
Bílkoviny	53,18 g
Tuky	34,15 g
Vláknina	87,08 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	43 mg
Sůl	0,11 g
Sacharidy	73,63 g

Postup přípravy

1. Květák omyjeme a uvaříme v páře nebo malém množství vody doměkka. Vodu z vaření slijeme a schováme stranou a květák necháme vychladnout.
2. Poté ho rozmixujeme s cizrnou, tahini, olejem, citronovou šťávou, římským kmínem a solí na hladkou pastu. Podle potřeby naředíme schovaným vývarem.
3. Hotový hummus podáváme jako pomazánku k pečivu, případně jako dip k čerstvé zelenině.

Poznámka autorky receptu

Květák má hodně neutrální chuť a v hummusu není téměř cítit. Příjemně ho odlehčí a zjemní a navíc takto nebude vadit ani odpůrcům zeleniny.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.