Polévka z pečených kaštanů a hrušek
Suroviny
Porce: 4 porce
400 g jedlých kaštanů
2 větší kořeny petržele
2 tvrdé hrušky
šťáva z 1/2 citrónu
lžíce lístků čerstvého tymiánu
olivový olej
1 litr zeleninového vývaru
1 dcl smetany, ale není podmínkou
sůl
pepř
Nutriční hodnoty
| Energie | 3 813 kJ / 911 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 14,45 g |
| Tuky | 5,98 g |
| Vláknina | 32,47 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 37 mg |
| Sůl | 0,00 g |
| Sacharidy | 183,67 g |
Postup přípravy
- Kaštany nařízněte a dejte na 10 minut péct do trouby vyhřáté na 200°C. Až kaštany začnou tmavnout a praskat, tak je vytáhněte z trouby, nechte chvíli vychladnout a oloupejte.
- V té samé troubě nechte mezitím péct v přikrytém pekáči petržel nakrájenou na větší kousky a lehce zakapanou olejem. Kaštany a petržel můžete klidně péct i postupně, na jejich teplotě při zpracování tolik nezáleží, protože se stejně ještě budou vařit.
- V momentě, kdy začne petržel zlátnout, tak ji vytáhněte z trouby. Do vařícího zeleninového vývaru nasypejte oloupané kaštany, pečenou petržel a přidejte 1,5 oloupané hrušky, kterou jste zbavili jadřinců a nakrájeli na větší kousky. Přidejte tymián a špetku pepře.
- V momentě kdy jsou hrušky, petržel i kaštany uvařené do měkka, tak polévku rozmixujte do hladkého krému. Pokud se vám bude polévka zdát příliš hustá, můžete ještě dolít vývar nebo vodu. Polévku dochuťte citrónovou šťávou, solí a pepřem.
- Pokud ji chcete zjemnit, můžete přidat trochu smetany. Podávejte s čerstvou hruškou nakrájenou na nudličky a toustem.
