Dýňová polévka s mandlovým mlékem a kari

Suroviny
Porce: 4 až 6 podle jedlíků
1 dýně hokaido
1 mrkev
2 brambory střední
1 menší cibule
bobkový list
sůl
1 lžička kari
200 ml mandlového mléka
1 lžíce oleje
bujon – fakultativní
starší chleba
rohlík
Nutriční hodnoty
Energie | 1 294 kJ / 309 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 5,18 g |
Tuky | 14,67 g |
Vláknina | 11,45 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodík | 55 mg |
Sůl | 0,10 g |
Sacharidy | 34,60 g |
Postup přípravy
- Miluju podzim. Můj jídelníček se rozšíří o pár skvělých podzimních receptů a nejen to. Mám ráda barevné listí na stromech a šourat se ve spadeném, i když mi moje kamarádka automaticky říká, nešourej se v tom listí grrrr…..:)
- Tak tedy, krásně oranžovou dýni očistíme od semínek a nakrájíme i s kůrou na kostičky. To stejně uděláme s mrkví, cibulí a brambory.
- Na oleji opražíme dýni, mrkev a cibuli. Zalijeme vodou, přidáme brambory a bobkový list, osolíme. Pokud někdo chce přidáme kostku bujonu dle chuti, já nepřidávám.
- Vše necháme vařit 20 minut.
- Na závěr přidáme lžičku kari a mandlové mléko.
- Vylovíme bobkový list. Vše rozmixujeme ponorným nebo jiným mixérem.
- K polévce podáváme starší pečivo osmažené na suché pánvičce.
Poznámka autorky receptu
Mandlové mléko je náhražka smetany, není tučné.