Dýňová polévka s mandlovým mlékem a kari

Suroviny

Porce: 4 až 6 podle jedlíků

1 dýně hokaido

1 mrkev

2 brambory střední

1 menší cibule

bobkový list

sůl

1 lžička kari

200 ml mandlového mléka

1 lžíce oleje

bujon – fakultativní

starší chleba

rohlík

Nutriční hodnoty

Energie1 294 kJ / 309 kcal
Bílkoviny5,18 g
Tuky14,67 g
Vláknina11,45 g
Cholesterol0 mg
Sodík55 mg
Sůl0,10 g
Sacharidy34,60 g

Postup přípravy

  1. Miluju podzim. Můj jídelníček se rozšíří o pár skvělých podzimních receptů a nejen to. Mám ráda barevné listí na stromech a šourat se ve spadeném, i když mi moje kamarádka automaticky říká, nešourej se v tom listí grrrr…..:)
  2. Tak tedy, krásně oranžovou dýni očistíme od semínek a nakrájíme i s kůrou na kostičky. To stejně uděláme s mrkví, cibulí a brambory.
  3. Na oleji opražíme dýni, mrkev a cibuli. Zalijeme vodou, přidáme brambory a bobkový list, osolíme. Pokud někdo chce přidáme kostku bujonu dle chuti, já nepřidávám.
  4. Vše necháme vařit 20 minut.
  5. Na závěr přidáme lžičku kari a mandlové mléko.
  6. Vylovíme bobkový list. Vše rozmixujeme ponorným nebo jiným mixérem.
  7. K polévce podáváme starší pečivo osmažené na suché pánvičce.

Poznámka autorky receptu

Mandlové mléko je náhražka smetany, není tučné.