Suroviny

listové těsto

brynza

cibule

kapusta (může být i kadeřavá)

olej

Postup přípravy

1. Koláčovou formu si vymažeme olejem nebo pokropíme vodou.
2. Listové těsto vyválíme a přeneseme do koláčové formy.
   Okraje necháme lehce zvýšené.
3. Brynzu rovnoměrně natřeme na vyválené těsto.
4. Cibuli nakrájíme na pásky a orestujeme na trošce oleje.
   Poklademe ji na brynzu.
5. Kapustu nakrájíme na kousky a krátce ji podusíme na zbytku oleje z cibule. Podlijeme vodou podle potřeby. Můžeme lehce osolit. Scedíme a okapanou kapustu rozložíme na brynzu.
6. Troubu vyhřejem na 220 stupňů a koláč pečeme 30-40 minut.
   Koláč je hotový, když se těsto odlepuje od krajů a je zlatavé.
7. Chutě se krásně propojí a koláč je vynikající, nejlepší je teplý:-)

Poznámka autorky receptu

Já jsem měla těsto vyválené na cca 3 mm – na jednu koláčovou formu mi stačilo půl balíčku listového těsta. Ale samozřejmě se těsto může vyválet i na silněji.

Brynza může být ztuhlá, pokud nejde dobře rozetřít, namočte si lžičku do oleje nebo brynzu předem trochu rozmačkejte v misce, aby byla poddajnější.

Oleje na cibuli dávejte jen maličko, aby koláč nebyl moc mastný.

Kapustu není třeba moc solit, brynza je slaná dost a udělá svoje. Stačí ji podusit cca 10 minut, pak změkne i pečením v troubě.

Délka pečení záleží na troubě, je třeba koláč kontrolovat. Já jsem ho pekla cca 35 minut na 220. Když jsou okraje zlatavé a koláč jde od krajů, je hotový.