Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

500 g kysané zelí

1 sklenice marinovaného zelí

500 g cukety

2 střední cibule

kmín podle chuti

lžička cukru

olej (na smažení cibule)

1 strouhaný syrový brambor na zahuštění – lze zahustit podle zvyklostí

špetka soli

vinný ocet na dochucení – lze použit i normální nebo jablečný ocet

Nutriční hodnoty

Energie	1 444 kJ / 345 kcal
Bílkoviny	14,96 g
Tuky	1,89 g
Vláknina	32,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,02 g
Sůl	10,00 g
Sacharidy	55,70 g

Postup přípravy

1. Oba druhy zelí překrájíme a dáme do kastrolu.
2. Část nálevů přilejeme k zelí – zbytek si uchováme pro případné dochucování.
3. Cuketu nastrouháme a přidáme do kastrolu se zelím, přilijeme vodu a dusíme pod pokličkou cca 20 minut. Po 5 minutách přidáme jemně nastrouhaný brambor.
4. Cibuli nakrájíme na kostičky a na pánvi osmažíme – po zesklovatění cibule přidáme lžičku cukru a smažíme, až karamelizuje.
5. K dušenému zelí přidáme osmaženou cibulku a podle chuti ochutíme nálevem z obou druhů zelí, octem, špetkou cukru.