Suroviny

Těsto na knedlíky:

2 menší brambory uvařené ve slupce (120 g oloupaných)

70 g mrkve

1/2 vejce

Asi 7 lžic polohrubé mouky

Špetka muškátového oříšku

Sůl

Náplň:

50 g přírodního tofu

1 lžíce nastrouhaného parmazánu

1/2 vejce

Asi 1/2 lžičky sušeného česneku

1/2 rajče sušené

Hladkolistá petrželka

1-2 lžíce oleje

Nutriční hodnoty

Energie	3 328 kJ / 796 kcal
Bílkoviny	30,93 g
Tuky	36,81 g
Vláknina	8,85 g
Cholesterol	268 mg
Sodík	347 mg
Sůl	0,80 g
Sacharidy	80,98 g

Postup přípravy

1. Do kastrolu nalijeme vodu a dáme vařit.
2. Mrkev oloupeme a vcelku uvaříme doměkka, necháme vychladnout.
3. Tofu rozmačkáme vidličkou a smícháme s ostatními surovinami na náplň.
4. Vychladnuté a oloupané brambory prolisujeme.
5. Mrkev s polovinou vejce rozmixujeme na kaši a přidáme k prolisovaným bramborám, přidáme mouku, osolíme, ochutíme muškátovým oříškem a rychle zpracujeme těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidáme ještě trochu mouky.
6. Těsto rozdělíme na 3 díly. Z každého kusu těsta utvoříme placku, do středu dáme třetinu náplně a zabalíme knedlík.
7. Knedlíky vložíme do vroucí osolené vody a pod poklicí vaříme 7 minut.
8. Petržel nasekáme nadrobno a smícháme s olejem. Knedlíky jím na talíři přeléváme.

Poznámka autorky receptu

Mé další recepty najdete na http://www.vareniste.cz