Rajčatová marmeláda zapečená s olivami a sýrem

Suroviny
2 menší cibule
3 stroužky česneku
6-7 masitých rajčat
třtinový cukr podle chuti
100 ml balzamikového octa
sůl
pepř
černé olivy bez pecek
sýr Brie nebo kozí sýr
olivový olej
Nutriční hodnoty
Energie | 1 712 kJ / 409 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 7,53 g |
Tuky | 3,20 g |
Vláknina | 17,58 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodík | 63 mg |
Sůl | 0,00 g |
Sacharidy | 82,30 g |
Postup přípravy
- Na oleji necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, přidáme česnek a chvíli restujeme, než začne vonět. Pak zalijeme balzamikem a necháme zredukovat.
- Přidáme neloupaná rajčata nakrájená na kousky a mícháme do konzistence marmelády, podle chuti osladíme, osolíme, opepříme.
- Hustou rajčatovou směs přesuneme do zapékací misky, poklademe rozdrobeným sýrem a olivami a zapečeme (nejlépe pod grilem) tak, aby se sýr začal roztékat. Pak už jen s bagetou (u nás s knackebrotem) konzumujeme.