Suroviny

40 g ječných krup

2 hrsti sušených hub

100 g uzeného tempehu

40 g cibule

1 lžíce oleje

2 řapíky celeru

Špetka drceného kmínu

1 lžíce strouhaného parmazánu

1 lžíce nasekané petrželky

Sůl

Nutriční hodnoty

Energie	3 993 kJ / 954 kcal
Bílkoviny	43,86 g
Tuky	37,32 g
Vláknina	59,80 g
Cholesterol	9 mg
Sodík	1,12 g
Sůl	2,45 g
Sacharidy	81,55 g

Postup přípravy

1. Kroupy propláchneme a vložíme do hrnce společně s houbami, zalijeme dostatečným množstvím vody (aby byly kroupy i houby ponořené), osolíme a pod poklicí vaříme asi 25 minut doměkka. Tekutinu necháme vyvařit.
2. Na pánvi rozehřejeme olej. Cibuli nakrájenou nadrobno necháme zesklovatět na oleji.
3. Řapíkatý celer zbavíme žilek a nakrájíme na drobné kostky, přidáme k cibuli. Chvíli opékáme, dokud zelenina trochu nezměkne. Můžeme podlít trochou vody, aby se zelenina nepřipalovala.
4. Přidáme drcený kmín, nasekanou petrželku, kroupy a tempeh nakrájený na kostky.
5. Podlijeme trochou vody a vmícháme nastrouhaný parmezán.

Poznámka autorky receptu

Mé další recepty najdete na http://www.vareniste.cz