Suroviny

Porce: 6 – 8 porcí

Piškot:

1/2 hrnku rostlinného tuku

1/2 hrnku cukru

125 ml rostlinného jogurtu

1/3 hrnku rostlinného mléka

1,5 hrnku polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

Krém:

1/3 hrnku lněných semínek (nebo 1 vrchovatá lžíce vanilkového pudingu Olé)

rostlinné mléko

vanilkový cukr (nebo hnědý s vanilkou)

rum

vanilka

2 kokosová mléka

pomeranče (na 1 osobu 1,5-2)

vanilka

máta na ozdobu

Nutriční hodnoty

Energie	8 237 kJ / 1 969 kcal
Bílkoviny	46,75 g
Tuky	10,83 g
Vláknina	12,25 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	174 mg
Sůl	0,96 g
Sacharidy	414,93 g

Postup přípravy

1. Kokosová mléka dejte nejméně na 5 hodin ztuhnout do ledničky, nejlépe je tam však nechte přes noc (nebo je tam ideálně dejte hned po přinesení z obchodu).
2. Připravte korpus: troubu předehřejte na 180°C.
3. Tuk vyšlehejte s cukrem do pěny, přidejte jogurt a opět prošlehejte.
4. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a přidejte do ostatních ingrediencí.
5. Přilévejte mléko, dokud nemáte tekuté, ale stále spíše hustší těsto (možná budete muset přidat ještě trochu mléka než množství uvedené v receptu).
6. Vlijte do středního pekáčku vyloženého pečícím papírem a pečte asi 30 minut (záleží na velikosti formy, udělejte test špejlí). Nechte plně vychladnout.
7. Co se týče krému, lehčí varianta je ta s pudingovým práškem. Dejte puding do mísy společně s trochou mléka, cukrem, rumem a vanilkou. Vyšlehávejte a dle chuti přidávejte rum či cukr, případně i mléko a pudingový prášek. Měli byste skončit s nejméně 1,5 – 2 hrnky řidčího krému, pořádně rumového a relativně sladkého (ostatní složky – korpus, šlehačka, pomeranče, příliš sladké nejsou).
8. Pokud nechcete používat puding, můžete vyšlehat krém z lněného semínka. Semínka dejte do rendlíku spolu s 3 hrnky vody, přiveďte k varu, zmírněte a na mírném ohni vařte asi půl hodiny, dokud nemáte hustší gel (nebo sliz hehe). Ten přeceďte přes sítko, abyste se zbavili semínek a dejte dobře vychladit do lednice/mrazáku. Poté vyšlehejte do konzistence sněhu (trvá to asi 7-8 minut), přidejte ostatní ingredience (rum, cukr, příp. rostlinné mléko a koneckonců můžete pro barvu i trochu toho pudingového prášku) dle chuti. Získáte tak krém velmi podobný např. vinnému šodó.
9. Na šlehačku vyndejte kokosová mléka z lednice, z dolní strany každé plechovky udělejte dvě díry a vylijte přebytečnou vodu. Otevřte plechovky a ztuhlou šlehačku dobře vyšlehejte spolu s trochou cukru a vanilky.
10. Pomeranče oloupejte a “nasegmentujte”, tj. vyřežte dužinu z jednotlivých dílků a nakrájejte na menší kousky. Z cca tří pomerančů vymačkejte šťávu.
11. Kompletace: Na dno mísy dejte kousky pomerančů. Pokryjte kusy vanilkového korpusu (nakrájejte či natrhejte ho na větší kousky), ty zalijte pomerančovou šťávou. Přelijte půlkou rumového krému a na ten navrstvěte půlkou šlehačky. Stejným způsobem udělejte druhé patro, ozdobte kousky pomerančů, mátou a vanilkou a podávejte (příp. pokud nebudete podávat ihned, nechte chladit v lednici).

Poznámka autorky receptu

Mé další recepty najdete na http://www.veganotic.cz