Suroviny

1 velká najemno nakrájená cibule

2 velké najemno nakrájené šalotky

1 chilli paprička (velikost dle chuti)

1,5 cm velký kousek čerstvého zázvoru

1 větší petržel (příp. mrkev nebo brambor), nakrájená na menší kousky

2,5 lžičky kari

1/2 lžičky skořice

1 lžička římského kmínu

1 lžička mletého koriandru

1,5 hrnku červené čočky

1 litr zeleninového vývaru (či voda + 2 lžíce sypkého AlNatura bujónu)

1 střední květák

1 svazek čerstvého koriandru

2 limetky

Nutriční hodnoty

Energie	6 371 kJ / 1 523 kcal
Bílkoviny	86,71 g
Tuky	9,00 g
Vláknina	82,86 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	33 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	233,50 g

Postup přípravy

1. Ve větším hrnci zahřejte trochu oleje, přidejte cibuli a šalotky a opékejte asi 5-7 minut.
2. Přidejte najemno nastrouhaný zázvor a asi minutu smažte.
3. Přisypte všechno koření a nasekanou chilli papričku, půl minuty míchejte, aby se nepřipalovalo, poté přidejte petržel a asi další minutu nechte osmahnout.
4. Přilijte zeleninový vývar a vmíchejte do curry červenou čočku.
5. Zakryjte poklicí, přidejte teplotu a přiveďte k varu. Teplotu opět snižte, zamíchejte a nechte asi 10 minut mírně vařit pod pokličkou. Poté přidejte květák, nakrájený/natrhaný na malé kousky. Částečně zakryjte poklicí a vařte asi 20 – 25 minut (květák by neměl být úplně rozvařený).
6. Vmíchejte nasekaný čerstvý koriandr a asi 3 lžíce limetkové šťávy, případně dosolte.
7. Přikryjte poklicí, nechte asi čtvrt hodiny stát, aby se chutě promísily a poté podávejte s rýží, quinoou nebo nějakou plackou.

Poznámka autorky receptu

Mé další recepty najdete na http://www.veganotic.cz