Cizrna na paprice s pórkem

Recepty

Cizrna na paprice s pórkem

By Danis louisAugust 28, 20226 mins read

Suroviny

Porce: cca 4 porce

3 plechovky cizrny nebo cca 500 g sušené cizrny

2 velké cibule

1,5 lžíce kvalitní sladké papriky

1/2 litru zeleninového vývaru nebo vody s kvalitním zeleninovým bujónem (např. sypký Alnatura)

2 větší pórky omyté a nakrájené na šikmé proužky

cca 250 ml rostlinné smetany (nebo ořechové smetany doporučuji např. sojovou AlproSoya nebo ovesnou Oatly)

1 citrón

sezamový, slunečnicový či olivový olej (my máme rádi značku Bohemia olej)

pepř

sůl

Nutriční hodnoty

Energie	3 008 kJ / 719 kcal
Bílkoviny	10,19 g
Tuky	44,16 g
Vláknina	20,27 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	2,03 g
Sůl	2,50 g
Sacharidy	62,41 g

Postup přípravy

Pokud používáte sušenou cizrnu, propláchněte ji a přes noc (či na 5 – 10 hodin) namočte. Poté ji slijte, znovu zalijte vodou a v hrnci přiveďte k varu. Vařte asi 1,5 hodiny do měkka.
Krémovější a chutnější bude cizrna uvařená v papiňáku (cocotte minute), ale to neumím. Pokud papiňák vlastníte, stáváte se automaticky papiňák-masterem level pro a určitě to zvládnete i bez mého návodu. Pokud jste stejně jako já líní a používáte cizrnu v plechovkách, stačí, když je umíte otevřit.
Když máte uvařenou cizrnu nebo otevřené konzervy, můžete se pustit do vaření.
Cibuli nakrájejte na drobno a orestujte ji na oleji ve větším hrnci (cca 5 minut), poté přidejte papriku a restujte ještě minutu až dvě (ne moc dlouho, aby paprika nezhořkla). Zaljite 1/2 litrem vývaru – já ho připravuji tak, že dvě konzervy cizrny sliji do misky, do této tekutiny přidám vodu do požadovaného množství (1/2 litru) a přidám lžíci Alnatura bujónu. Nechte povařit do měkka.
Mezitím obsah jedné plechovky cirzny včetně tekutiny rozmixujte do hladka tyčovým mixérem. Rozmixovaná cizrna poslouží jako super zahušťovadlo.
Když je cibulka v hrnci měkká, rovněž ji spolu s vývarem rozmixujte tyčovým mixérem. Do hrnce přidejte rozmixovanou cizrnu i nerozmixované luštěniny a nakrájený pórek. Opět přiveďte k varu a na mírném plameni vařte, dokud pórek nezměkne.
Poté sejměte z ohně, vmíchejte rostlinnou smetanu a šťávu z půlky citrónu. Ochutnejte a dochuťte další citrónovou šťávou, pepřem, solí, příp. špetkou sladké papriky. Podávejte s pečivem, rýží nebo těstovinami.