Suroviny

Porce: 4 porce

0,5-1 hrnek karamelizovaného mléka

1/4 hrnku kešu natural namočených na 1 hodinu

1 balení Silken Tofu (Extra Firm nebo minimálně Firm, nikoli Lite)

1 plechovka kokosového mléka Albert (případně jiné, které dobře tuhne a je z něj hodně smetany) přes noc uchované v lednici

2 lžíce čerstvé citronové šťávy

1/2 lžíce cukru

špetka soli

ovoce

sušenky BeBe

ořechy k podávání (co se sušenek týče, veganské koupíte ve zdravých výživách, příp. použijte Lotusky či “EuroBebe”. Hodně typů sušenek, ve kterých nejsou živočišné ingredience, má také IKEA)

Nutriční hodnoty

Energie	4 305 kJ / 1 029 kcal
Bílkoviny	66,00 g
Tuky	61,31 g
Vláknina	8,25 g
Cholesterol	11 mg
Sodík	93 mg
Sůl	0,19 g
Sacharidy	49,14 g

Postup přípravy

1. Asi hodinu před přípravou namočte kešu oříšky do vody.
2. Krabičku s tofu rozřízněte a celý kus tofu opatrně vyjměte. Opláchněte, zabalte do většího množství papírových či plátěných utěrek a zatižte něčím těžkým. Tofu nechte cca 30 minut lisovat/vymačkávat (tento krok nepřeskakujte!).
3. Po hodině kešu slijte a společně s tofu (bude ho o dost méně) rozmixujte v mixéru úplně dohladka (lze i tyčovým, ale chvilku to trvá). Přidejte všechny ostatní ingredience na krém (množství dulce de leche dejte dle chuti, já mám ráda spíše jen lehkou, méně sladkou karamelovou příchuť, dávám tedy méně) a nechte chvíli odpočinout v lednici.
4. Když chcete podávat, do sklenic vrstvěte rozdrobené sušenky, krém, a ovoce. Dozdobte ořechy, čokoládovými boby, čerstvými bylinkami, čokoládou apod.

Poznámka autorky receptu

Mé další recepty najdete na http://www.veganotic.cz