Suroviny

250 g očištěných tvrdších hříbků (mohou být i žampiony)

5 sušených rajčat v oleji

1 menší cibule

1 cm silný plátek másla

3 lžíce vody

1 vejce

špetka drceného kmínu

špetka mletého pepře

sůl podle potřeby

zelená petrželka na ozdobu

plátky tmavého celozrnného chleba

olej ze sušených rajčat

stroužek česneku

Nutriční hodnoty

Energie	1 003 kJ / 240 kcal
Bílkoviny	16,67 g
Tuky	9,05 g
Vláknina	19,20 g
Cholesterol	262 mg
Sodík	125 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	14,51 g

Postup přípravy

1. Na pánev do rozehřátého másla dáme nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme dosklovita. Přidáme nadrobno nakrájené hříbky a rajčata, okořeníme, promícháme, prudce osmažíme a zakápneme vodou. Za stálého promíchávání restujeme cca 8minut.
2. Poté vyklepneme vejce a necháme srazit.
3. Kulatým, nebo oválným vykrajovátkem vykrojíme z krajíčků chleba střídky, které prudce opečeme po obou stranách na oleji z rajčat.
4. Topinky potřeme česnekem, na každou dáme vrstvu smaženice a ozdobíme petrželkou. Smaženici můžeme podávat zvlášť a topinku přikusovat.