Suroviny

1/3 hrnku oleje

1/4 hrnku oblíbeného rostlinného či ořechového mléka

1 hrnek hnědého cukru

1 lžíce melasy (nevynechávejte!)

2 lžíce tmavého rumu

1,5 lžičky vanilkového extraktu (nebo vanilková semínka či část cukru nahraďte vanilkovým cukrem)

1,5 hrnku polohrubé mouky

1/4 hrnku kukuřičného škrobu nebo solamylu

1,5 lžičky prášku do pečiva

1/4 lžičky pečící sody

1/3 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku

1/2 lžičky skořice

1/2 lžičky soli

2 hrnky nasekaných pekanových či vlašských ořechů (tak nějak středně, ani moc najemno, ani moc nahrubo)

Nutriční hodnoty

Energie	29 758 kJ / 7 112 kcal
Bílkoviny	120,41 g
Tuky	422,25 g
Vláknina	42,43 g
Cholesterol	4 mg
Sodík	2,54 g
Sůl	4,96 g
Sacharidy	665,55 g

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 180°C a dva plechy vyložte pečícím papírem. Do větší mísy vlijte olej, mléko, cukr, melasu, rum a vanilku a (nejlépe šlehačem) velmi dobře prošlehejte, dokud směs jemně nezpění a nezhoustne.
2. V jiné míse smíchejte mouku, škrob, prášek do pečiva, sodu, muškátový oříšek, skořici a sůl, promíchejte a poté vsypte do tekutých ingrediencí. Zamíchejte a vytvořte měkčí těsto (pokud by bylo příliš řídké, přidejte trochu mouky). Nechte ho asi 10 minut odpočinout při pokojové teplotě.
3. Poté z těsta oddělujte vždy asi 1 lžíci těsta, vytvarujte kuličku a tu dobře obalte v nasekaných oříšcích. Koule vyskládejte na plech (nechte mezi nimi vždy asi 3 cm místa) a pečte přibližně 12-14 minut. Po vyndání z trouby nechte ještě 5 minut chladnout na plechu, poté přendejte na kovový rošt a nechte úplně vychladnout. Nejlépe sušenky chutnají poté, co trochu odleží (např. druhý den).

Poznámka autorky receptu

Mé další recepty najdete na http://www.veganotic.cz