Listový závin s houbami a cuketou

Suroviny
1 plát vyváleného listového těsta
100 g žampionů
100 g cukety
100 g ricotty
1 cibule
1 lžíce oleje
1 žloutek
2 hrsti sušených hub
1 lžička sušeného česneku
Špetka drceného kmínu
Větší špetka sušeného tymiánu
Sůl
Slunečnicová semínka na posypání
Nutriční hodnoty
Energie | 1 637 kJ / 391 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 17,43 g |
Tuky | 26,63 g |
Vláknina | 11,87 g |
Cholesterol | 263 mg |
Sodík | 96 mg |
Sůl | 0,20 g |
Sacharidy | 16,81 g |
Postup přípravy
- Sušené houby zalijeme vroucí vodou a odstavíme. Cibuli nakrájíme najemno, žampiony na drobné kostky, cuketu nastrouháme na hrubém struhadle.
- Na pánvi rozehřejeme olej a cibuli orestujeme dozlatova. Přidáme žampiony a namočené houby, lehce podlijeme vývarem z hub. Přidáme koření, osolíme a dusíme asi 10 minut.
- V polovině vaření přidáme nastrouhanou cuketu. Vydusíme veškerou tekutinu a odstavíme.
- Troubu předehřejeme na 200°C. Houbovou směs smícháme s ricottou, případně dosolíme a rozprostřeme na těsto.
- Jeden okraj necháme volný a ten potřeme rozšlehaným žloutkem s trochou vody. Srolujeme závin, potřeme žloutkem a posypeme slunečnicovými semínky. Dáme na 15 minut zapéct.
Poznámka autorky receptu
Mé další recepty najdete na http://www.vareniste.cz