Suroviny

1 hrnek neuvařené zelené čočky

1 hrnek vlašských ořechů

3 vrchovaté lžíce rozemletých lněných semínek

1/2 hrnku vody

3 velké stroužky česneku

1,5 hrnku najemno nakrájené cibule (asi 3 střední cibule)

1 hrnek najemno nakrájeného řapíkatého celeru (asi by byl chutný i normální, ale dala bych ho méně)

1 hrnek nahrubo nastrouhané mrkve

1/3 hrnku nahrubo nastrouhaného sladkého jablka

1/3 hrnku hrozinek

1/2 hrnku rozemletých ovesných vloček

3/4 hrnku strouhanky

2 lžičky čerstvého či 1 sušeného tymiánu

sůl

pepř

1/4 hrnku kečupu

1 lžíce javorového sirupu či jiného sladidla

2 lžíce jablečného pyré

1 lžíce balzamikového octa

Nutriční hodnoty

Energie	17 037 kJ / 4 072 kcal
Bílkoviny	100,84 g
Tuky	178,07 g
Vláknina	106,98 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	2,01 g
Sůl	3,83 g
Sacharidy	480,92 g

Postup přípravy

1. Čočku propláchněte a dejte spolu s třemi hrnky vody do hrnce, přidejte trochu sypkého bujónu a přiveďte k varu. Vařte asi 45 minut (čočka by měla být lehce rozvařená).
2. Ořechy nasekejte nožem na menší kousky a opražte na pánvi či v troubě (asi 8-10 minut na 160°C).
3. Lněná semínka rozemelte, přimíchejte vodu a dobře promíchejte vidličkou či metličkou, dejte do lednice. Na pánvi zahřejte olej, přidejte rozmačkaný česnek a cibuli a opékejte asi 5 minut. Poté přidejte celer, mrkev, jablko a rozinky a dalších asi 10-15 minut opékejte.
4. Když je čočka a vše ostatní hotové, přenejte do velké mísy, přidejte vločkovou mouku, strouhanku, koření, lněné semínko, (nezapomeňte na ořechy), a vše dobře promíchejte.
5. Ochutnejte a dochuťte pepřem, solí, případně dalším kořením či sypkým bujónem. Dobře vmačkejte do pečící nádoby.
6. V hrnku promíchejte kečup, javorový sirup, jablečné pyré a balzamikový ocet a potřete touto směsí čočkovou sekanou.
7. Pečte v troubě vyhřáté na 180°C asi 45 minut. Před podáváním nechte trochu vychladnout, skladujte v lednici.

Poznámka autorky receptu

Mé další recepty najdete na http://www.veganotic.cz