Suroviny

500 g (bio) tofu natural (můžete dát i více či méně, záleží, jaké gramáže balení se vám sejdou)

150 g ředkviček

100 g řapíkatého celeru

1 menší červená cibule

1 jarní cibulka

3 střední kyselé okurky

4 lžíce mini – kapary

silnější svazek čerstvého kopru

tenčí svazek pažitky

7 lžic sojanézy (domácí či kupovaná)

2 lžíce hořčice (kremžské či plnotučné)

pálivá omáčka Srirarcha (není nutná)

2 – 3 lžičky kvalitního kari koření

šťáva z 1 většího citrónu

černá sůl

čerstvě mletý pepř

Nutriční hodnoty

Energie	2 875 kJ / 687 kcal
Bílkoviny	10,48 g
Tuky	43,89 g
Vláknina	28,08 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	2,09 g
Sůl	4,88 g
Sacharidy	49,69 g

Postup přípravy

1. Ředkvičky, celer, cibuli, cinulku a okurky nakrájejte na malé kostičky.
2. Kopr otrhejte ze stonků a společně s pažitkou ho nasekejte nožem.
3. Tofu vyjměte z obalu, opláchněte a osušte (pokud máte čas, můžete ho i chvíli nechat lisovat), poté ho rukama rozdrobte do větší mísy. Přidejte zeleninu, bylinky, kapary, sojanézu, hořčici a kari koření (ev. i pár “cáků” pálivé omáčky).
4. Postupně přidávejte citrónovou šťávu, sůl a pepř, dokud nedosáhnete požadované chuti.
5. Podávejte s dobrým (opečeným) pečivem (např. žitným chlebem s dýňovými semínky ze sobotního farmářského trhu v Holešovické tržnici).
6. V lednici salát vydrží tři až čtyři dny.

Poznámka autorky receptu

Mé další recepty najdete na http://www.veganotic.cz