Suroviny

300 g půleného žlutého hrachu

200 g rýže

3 lžíce oleje

1,5 lžičky mletého římského kmínu

1 lžička černého hořčičného semínka

1 rajče

1 lžička kurkumy

zelené chilli papričky podle chuti

sůl

1 lžička Garam masala

několik kari lístků

čerstvý koriandr

Nutriční hodnoty

Energie	9 040 kJ / 2 161 kcal
Bílkoviny	89,14 g
Tuky	41,30 g
Vláknina	46,64 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	99 mg
Sůl	0,06 g
Sacharidy	334,78 g

Postup přípravy

1. Hrách namočíme, nejlépe přes noc, ale stačí i na několik hodin, rýži propláchneme.
2. V hlubším hrnci rozehřejeme olej, vhodíme do něj římský kmín (a případně hořčičné semínko) a na středním plameni opékáme asi minutu, až začne koření vonět a praskat.
3. Přidáme drobně nakrájené rajče a za stálého míchání necháme změknout a téměř rozvařit.
4. Poté přidáme kurkumu, zelené chili papričky (a případně kari lístky) a ještě minutu opékáme.
5. Přisypeme hrách a rýži a zalijeme 2.5 hrnky vody. Osolíme.
6. Za občasného zamíchání vaříme asi 25 minut. Rýže se mírně rozvaří a zahustí vzniklou omáčku, hrách změkne.
7. Na závěr můžeme vmíchat koření garam masala a čerstvý koriandr, podle potřeby dosolíme a můžeme podávat.

Poznámka autorky receptu

Khichdi [kičrí] je jednoduché indické jídlo, které se obejde bez mnoha druhů koření. V základním receptu se používá pouze římský kmín, kurkuma a zelená chili paprička. Některé varianty přidávají i garam masala a kari lístky, ale není to vůbec nutné. Výsledný pokrm má krémovou konzistenci a podává se obvykle s jogurtem (klasickým nebo pro vegany sojovým).

Pokud můžete v indickém obchodě koupit půlené luštěniny toor dal nebo mung dal, použijte ty, výsledný pokrm bude krémovější a jemnější.

Inspirovala jsem se zde:http://theveggieindian.com/2014/08/moong-dal-khich…

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.