Suroviny

Porce: 12 středních lívanců

1,33 hrnku sójového mléka

kůra z 1 citrónu

2 lžíce citrónové šťávy

2 lžíce mletého lněného semínka

1/4 hrnku (60 ml) velmi horké vody

1/4 hrnku oleje

1,33 hrnku celozrnné hladké mouky

2/3 hrnku hrubé kukuřičné mouky (jemné polenty)

3 vrchovaté lžíce hnědého cukru

1 lžíce prášku do pečiva

špetka soli

300 g borůvek + další na ozdobu

1 vrchovatá lžíce najemno nasekaného čerstvého rozmarýnu

1 hrnek opražených nasekaných pekanových ořechů (doporučuji v případě, že nepoužijete tymián)

K podávání:

javorový sirup

sójový jogurt

meruňková marmeláda

Nutriční hodnoty

Energie	7 347 kJ / 1 756 kcal
Bílkoviny	31,56 g
Tuky	88,30 g
Vláknina	24,79 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	361 mg
Sůl	1,23 g
Sacharidy	196,33 g

Postup přípravy

1. Ve větší míse smíchejte mléko, citrónovou kůru a citrónovou šťávu.
2. Nechte asi 5 – 10 minut odstát.
3. V jiné misce vidličkou prošlehejte lněné semínko s horkou vodou a nechte taky asi 5 – 10 minut odpočinout (můžete dát do lednice).
4. Poté lněné semínko přidejte do mléka, přisypte rozmarýn a prošlehejte metličkou.
5. Do stejné mísy přimíchejte směs mouky, polenty, cukru, prášku do pečiva a soli. Jemně zpracujte v hustší těsto a poté vmíchejte borůvky. Kdyby bylo těsto příliš husté, přidejte trochu mléka.
6. Ve větší pánvi na středním ohni rozehřejte trochu oleje. Z těsta odebírejte asi 1/4 hrnku, dejte do pánve a opékejte asi 2 minuty.
7. Když se v těstě začnou tvořit bubliny, lívanec obraťte a opékejte z druhé strany ještě asi 1 až 2 minuty dozlatova.
8. Lívance podávejte polité javorovým sirupem, ozdobené borůvkami a ořechy nebo třeba jogurtem a meruňkovou marmeládou.

Poznámka autorky receptu

Mé další recepty najdete na http://www.veganotic.cz