Suroviny

Těsto:

1 hrnek hladké celozrnné špaldové mouky

1,5 hrnku pšeničné hladké mouky

2 lžíce olivového oleje

1,5 lžičky sušeného droždí

1/2 lžičky soli

3/4 hrnku vlažné/teplé vody

Pizza:

3 střední nové brambory

čerstvý či sušený tymián

čerstvý či sušený rozmarýn

1 střední (červená) cibule

125 ml bílého rostlinného jogurtu (domácí či např. Provamel, AlproSoya, Sojade)

1 lžíce sojanézy (domácí či kupovaná)

1 lžíce bílého misa prášku či 1/2 lžíce bílé pasty miso

1/2 lžíce citrónové šťávy

2 – 3 stroužky česneku

olivový olej

lahůdkové tofu (není nutné)

Nutriční hodnoty

Energie	6 036 kJ / 1 443 kcal
Bílkoviny	35,47 g
Tuky	39,41 g
Vláknina	49,12 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	2,05 g
Sůl	5,10 g
Sacharidy	214,11 g

Postup přípravy

1. Mouku smíchejte s droždím, solí a olejem, vlijte vlažnou vodu a zadělejte těsto.
2. Nechte na teplém místě kynout 1 až 2 hodiny.
3. Brambory nakrájejte na tenké plátky (ideálně na V-kráječi s ochranným kloboučkem, který prodával Horst Fuchs), dejte do mísy, nasolte a zalijte studenou vodou.
4. Jogurt smíchejte se sojanézou, misem, citrónovou šťávou a rozmačkaným česnekem.
5. Cibuli nakrájejte na tenké plátky.
6. Když je těsto vykynuté, předehřejte troubu na 220°C. Těsto válečkem vyválejte či rukama vymačkejte na pečícím papíře na placku velikosti plechu. Přenejte na plech a pomažte jogurtovou směsí.
7. Brambory slijte, lehce opláchněte a poklaďte jimi pizzu (můžou se lehce překrývat).
8. Zasypte bylinkami a cibulí, zakápněte olivovým olejem. Nakonec můžete navrch rozdrobit lahůdkové tofu.
9. Pečte ve vyhřáté troubě asi 20 minut až půl hodiny.

Poznámka autorky receptu

Mé další recepty najdete na http://www.veganotic.cz