Cizrnový salátek s fetou a pečenou paprikou na pečené dýni

Suroviny
Porce: 1 porce
300 g dýně Hokkaido
1 červená paprika
1/2 lžičky římského kmínu
Mletá paprika
1-2 poloviny sušených rajčat
30 g cizrny nebo 60 g konzervované
Olivový olej
1/2 stroužku česneku
50 g sýru Feta
Zelená část jarní cibulky
Sůl
čerstvě mletý pepř
Nutriční hodnoty
Energie | 1 648 kJ / 394 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 19,44 g |
Tuky | 13,36 g |
Vláknina | 22,97 g |
Cholesterol | 45 mg |
Sodík | 1,02 g |
Sůl | 2,51 g |
Sacharidy | 38,43 g |
Postup přípravy
- Cizrnu namočíme přes noc do vody. Poté cizrnu propláchneme, vložíme do hrnce s vodou a s listem bobkového listu uvaříme doměkka.
- Troubu rozehřejeme na 180°C. Plech vyložíme pečícím papírem. Do trouby vložíme celou papriku.
- Dýni i se slupkou nakrájíme podélně na půlměsíce. Do mísy vložíme dýni, přidáme lžíci olivového oleje, rozdrcený římský kmín, větší špetku soli, lehce opepříme a posypeme asi ½ lžičky mleté papriky. Dýni pořádně promícháme s kořením a rozložíme na pečící papír. Necháme péct asi 30 – 40 minut, dokud není dýně lehce pěkně opečená.
- Když se na paprice začnou tvořit puchýře a začnou černat, papriku vyndáme z trouby a zabalíme ji do igelitového sáčku spařit. Poté papriku oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Na 1 porci bude stačit asi ¼ papriky.
- Kousek česneku utřeme se solí. Sušená rajčata vložíme do horké vody, aby změkla. Můžeme však použít i nakládaná v oleji. Fetu nakrájíme na malé kostky. Zelenou část jarní cibulky nasekáme nadrobno. Změklá rajčata osušíme a nakrájíme na tenké proužky.
- V misce promícháme 1 lžíci olivového oleje, česnek utřený se solí, asi čtvrtku nakrájené pečené papriky, nasekaná rajčata a cibulku. Přidáme fetu a scezenou, osušenou cizrnu a pečlivě promícháme.
- Dýni vyndáme z trouby, rozložíme na talíř. Na dýni navršíme salát.
Poznámka autorky receptu
Mé další recepty najdete na http://www.vareniste.cz