Suroviny

Porce: 4 porce

2 lžíce másla

2 cibule

2 stonky řapíkatého celeru

4-6 stroužků česneku

1 kg topinamburů

1 l zeleninového vývaru (nebo kuřecího)

sůl

čerstvě mletý pepř

Nutriční hodnoty

Energie	5 386 kJ / 1 287 kcal
Bílkoviny	34,23 g
Tuky	18,88 g
Vláknina	73,97 g
Cholesterol	51 mg
Sodík	35 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	229,93 g

Postup přípravy

1. Máslo rozpusťte v hrnci a orestujte na něm najemno nakrájenou cinuli a celer (ale jen tak, aby změkly, nesmí začít hnědnout).
2. Přidejte jemně nakrájený česnek a zlehka osmažte.
3. Nakonec vložte do hrnce na kostky nakrájené topinambury, zalijte vývarem, podle potřeby osolte a na mírném plameni vařte asi 50 minut úplně doměkka.
4. Rozmixujte ponorným mixérem, podle chuti ještě dosolte a ochuťte čerstvě mletým pepřem.
5. Já jsem ještě misku s polévkou dozdobila osmaženými plátky topinamburu.

Poznámka autorky receptu

Mé další recepty najdete na http://www.vareniste.cz