Suroviny

1,5 hrnku polohrubé mouky + 2 lžíce polohrubé mouky

1 lžička sody bikarbony

2 lžičky prášku do pečiva

špetka soli

necelý hrnek hnědého cukru (část z toho vanilkový cukr)

1/2 hrnku oleje

1 vrchovatá lžička kukuřičného škrobu + 2 lžíce vody (nebo samostatně 2 lžíce jablečného pyré)

1 hrnek bílého či vanilkového rostlinného jogurtu (či dezertu) – domácí nebo např. Provamel, AlproSoya, Sojade

2 lžičky vanilkového extraktu (nebo cca 1 cm čerstvých vanilkových semínek)

1,5 hrnku čerstvých malin (větší maliny rozkrojte napůl)

20 g marcipánu (nakrájeného na malé kousky)

Drobenka:

3 lžíce hrubé mouky

3 lžíce hnědého cukru

2 lžíce rostlinného másla (např. AlsanBio) nebo kokosového oleje

3 lžíce blanšírovaných plátků mandlí

Nutriční hodnoty

Energie	9 831 kJ / 2 350 kcal
Bílkoviny	18,55 g
Tuky	182,68 g
Vláknina	30,45 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,44 g
Sůl	0,73 g
Sacharidy	142,60 g

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 190°C a formu na muffiny vyložte papírovými košíčky nebo dobře vymažte tukem a vysypte moukou.
2. Připravte drobenku: všechny ingredience smíchejte v misce a dobře prodělejte prsty. Dejte chladit do lednice.
3. Na muffiny smíchejte v míse suché ingredience.
4. V jiné misce smíchejte jogurt, olej, škrob s vodou a vanilkový extrakt. Tuto směs vlijte do suchých ingrediencí a krátce zamíchejte. Vmíchejte maliny (pár si jich nechte stranou) a nadrobno nakrájený marcipán.
5. Těsto rozdělte do formiček, vtlačte do něj zbylé maliny, posypte drobenkou a navrch ještě dalšími plátky mandlí. Vložte do trouby, zvyšte teplotu na 200°C a pečte asi 20 až 25 minut.
6. Po vyndání nechte chvíli chladnout ve formě, poté přendejte na pečící rošt a nechte plně vychladnout.

Poznámka autorky receptu

Mé další recepty najdete na http://www.veganotic.cz