Tykev zapečená s mangoldem a rajčaty

Suroviny
Porce: 4-6
1 kg tekvicovej dužiny (tykev)
listy mangoldu
4 paradajky
2 vajcia
100 g tvrdého syra
soľ
mleté čierne korenie
čerstvá bazalka
Nutriční hodnoty
Energie | 1 050 kJ / 251 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 22,50 g |
Tuky | 15,00 g |
Vláknina | 0,00 g |
Cholesterol | 60 mg |
Sodík | 1,00 g |
Sůl | 2,50 g |
Sacharidy | 6,50 g |
Postup přípravy
- Tekvicu nastrúhame na strúhadle s najväčšími slzičkami.
- Pridáme vajcia, nastrúhaný syr, soľ a korenie. Dobre premiešame.
- Olejom vymastenú chlebíkovú formu vystelieme listami mangoldu. Rozložíme tretinu tekvicovej zmesi a na ňu rozložíme kolieska paradajok. Posypeme sekanou bazalkou a jemne osolíme.
- Zakryjeme druhou tretinou tekvice a uložíme mangoldový list.
- Rozložíme zvyšok tekvice a zakryjeme mangoldovým listom.
- Pečieme zakryté v rúre na 180°C asi 30 min.
- Necháme vo forme prechladnúť a potom vyklopíme. Režeme na asi 3 cm kúsky.
Podávame teplé alebo studené so zeleninou alebo ako prílohu k pečenému mäsu.
Poznámka autorky receptu
Ma tento recept sa nehodí cuketa, je príliš vodnatá. Treba použiť tekvicu.