Polentové kuličky s parmazánem, rozmarýnem a třemi dresinky

Suroviny
Na kroketky:
instantní polenta
horká voda
sůl
čerstvý rozmarýn
strouhaný parmazán nebo sýr Grana Padano
1 vejce
trochu mléka
strouhanka na obalení
olej na smažení
Na dresinky:
200 g hustého bílého jogurtu
200 g zakysané smetany
sůl
sladká chilli omáčka
dijonská hořčice
česnek
Nutriční hodnoty
Energie | 1 949 kJ / 466 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 24,95 g |
Tuky | 32,23 g |
Vláknina | 0,00 g |
Cholesterol | 351 mg |
Sodík | 273 mg |
Sůl | 0,54 g |
Sacharidy | 18,97 g |
Postup přípravy
- Polentu nasypeme do většího rendlíku, přidáme sůl a zalijeme horkou vodou v množství podle návodu. Umícháme hustou kaši, do které zapracujeme jemně nastrouhaný sýr a nasekaný rozmarýn. Necháme trochu zchladnout a z ještě vlažné hmoty tvarujeme malé kuličky. Odložíme je ztuhnout do lednice a mezitím připravíme dresinky: smícháme jogurt se zakysanou smetanou, mírně osolíme a rozdělíme do tří mističek. Do jedné přidáme sladkou chilli omáčku, do druhé dijonskou hořčici a do třetí utřený česnek. Ochutnáme a případně dosolíme.
- Do uzavíratelné dózy vyklepneme vejce, naředíme trochou mléka a rozšleháme. Do druhé dózy nasypeme strouhanku. Ve vyšší pánvi rozpálíme olej.
- Polentové kuličky vyjmeme z lednice, vložíme je do dózy s vajíčkem, uzavřeme a protřepeme. Případné zbylé vejce slijeme, kuličky přesypeme do nádoby se strouhankou, opět uzavřeme a řádně protřepeme, až jsou všechny kroketky pěkně obalené. Vkládáme je do horkého oleje a smažíme dozlatova. Podáváme s připravenými dresinky.