Suroviny

Na kroketky:

instantní polenta

horká voda

sůl

čerstvý rozmarýn

strouhaný parmazán nebo sýr Grana Padano

1 vejce

trochu mléka

strouhanka na obalení

olej na smažení

Na dresinky:

200 g hustého bílého jogurtu

200 g zakysané smetany

sůl

sladká chilli omáčka

dijonská hořčice

česnek

Nutriční hodnoty

Energie	1 949 kJ / 466 kcal
Bílkoviny	24,95 g
Tuky	32,23 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	351 mg
Sodík	273 mg
Sůl	0,54 g
Sacharidy	18,97 g

Postup přípravy

1. Polentu nasypeme do většího rendlíku, přidáme sůl a zalijeme horkou vodou v množství podle návodu. Umícháme hustou kaši, do které zapracujeme jemně nastrouhaný sýr a nasekaný rozmarýn. Necháme trochu zchladnout a z ještě vlažné hmoty tvarujeme malé kuličky. Odložíme je ztuhnout do lednice a mezitím připravíme dresinky: smícháme jogurt se zakysanou smetanou, mírně osolíme a rozdělíme do tří mističek. Do jedné přidáme sladkou chilli omáčku, do druhé dijonskou hořčici a do třetí utřený česnek. Ochutnáme a případně dosolíme.
2. Do uzavíratelné dózy vyklepneme vejce, naředíme trochou mléka a rozšleháme. Do druhé dózy nasypeme strouhanku. Ve vyšší pánvi rozpálíme olej.
3. Polentové kuličky vyjmeme z lednice, vložíme je do dózy s vajíčkem, uzavřeme a protřepeme. Případné zbylé vejce slijeme, kuličky přesypeme do nádoby se strouhankou, opět uzavřeme a řádně protřepeme, až jsou všechny kroketky pěkně obalené. Vkládáme je do horkého oleje a smažíme dozlatova. Podáváme s připravenými dresinky.